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Dressing für verschiedene Blattsalate Warum für jeden Salat jedesmal ein Dressing anrühren ? Für mein Grunddressing brauchen Sie: -ein Schraubglas mit mind. 300ml Fassungsvermögen -ein Eßlöffel gutes Salz -drei Eßlöffel Zucker -etwas Pfeffer -Essig -Öl Salz, Zucker und Pfeffer in das Schraubglas schütten, mit Essig bedecken und schütteln bis alles aufgelöst ist. Dann die zweifache Menge (Dressing ist leicht sauer) oder die dreifache Menge (Dressing ist mild) an gutem Olivenöl oder anderem geschmacksneutralen Öl zugießen. Jedesmal vor Gebrauch schütteln und beim Anrichten über den Salat 1-2 Eßlöffel vom Dressing geben. Frische Kräuter direkt über den Salat streuen. Wer es Süßer mag sollte etwas mehr Zucker verwenden. Dieses Dressing hält sich im Kühlschrank viele Monate und man weiß, was darin ist. Der Essig lässt sich auch durch Zitronensaft ersetzen. Nur die Haltbarkeit ist dann eingeschränkt. |
