Zutaten:

• 1 großes oder 3-4 kleine Baguette
• 5 - 7 rote und gelbe Tomaten (ohne Kerne)
• 1 große Zwiebel oder 2 kleine
• 3-4 Champignons (wenn vorhanden)
• 8 - 10 Oliven ohne Stein
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 1 scharfe Paprika
• 1 Gemüsepaprika grün oder gelb (falls zur Hand)
• 1/2 Gurke oder Zuchini
• 1 kleinen Zweig rosmarin
• 1 Fetakäse
• Meersalz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Das ganze Gemüse klein schneiden (ca. 0,5 cm³) und in einer Schüssel mit den Gewürzen und dem Öl mischen, dann einige Minuten ziehen lassen. Baguette und Feta in Scheiben schneiden. Die Baguettescheiben mit Olivenöl beträufeln 8oder auf eine flachen Teller einige Löffel Öl gießen und ganz kurz einseitig das Brot eintunken).

Auf die Baguettescheiben (Ölseite) das Gemisch aus Gemüse und Gewürzen verteilen und jeweils eine Scheibe Feta darauf legen. Im Heißluftofenbei ca. 160 Grad ca. 12 - 18 Minuten überbacken (bitte zwischendurch kontrollieren). Nicht abdecken!

Vorbereitungszeit: ca. eine halbe Stunde + überbacken, warm essen.